おうちでライ麦パン

2004年5月18日

　ライ麦20％　グルテンが切れてたから、代わりにバナナを1／4本。

　ドライクランベリーにワイルドブルベリー、あと胡桃ね。

　水を多めにすると、それは良く働くこだま酵母。(うっとり)

　ふわふわでしっかりした味の、ましてや天然酵母の
　ライ麦パンって売ってないもんな。

　ドライイーストのにおいは臭くて嫌いだ。